Способ приготовления: кофемашина/эспрессо, турка, мокка/гейзерная кофеварка
Обжарка: эспрессо
Метод обработки: мытый
Дескрипторы вкуса: шоколадный кекс, вишня, красное яблоко
Страна производства: Колумбия
Артикул товара: (1417612)
Масса продукта: 1000г.
Описание
—«Вы высыпаетесь?»
— «Куда высыпаюсь?»
Декаф — история не только для тех, кому кофеин противопоказан, но еще реальное спасение подсевшим на кофейную иглу…Так и манит каждое утро: вкус, атмосфера, эффект «прилива сил», но потом раз и ты уже перешел на темную сторону 3-4 чашек в день и не можешь остановиться
Естественно, о нормальном сне не может быть и речи
Колумбия без кофеина – то самое решение!
О ФЕРМЕ:
Муниципалитет Планадас — сельскохозяйственный район, расположенный в департаменте Толима, в центрально-западной части Колумбии. Кофе выращивается здесь небольшими фермами, на высоте 1550 — 1900 метров над уровнем моря, на богатой питательными веществами, вулканической почве. Количество осадков в регионе достигает 2200 мм, что позволяет выращивать кофе с богатым, насыщенным профилем.
Отобранный кофе оценивают и анализируют индивидуально, чтобы использовать только лучшие партии. Затем зерно смешивают, перерабатывают в Боготе и отправляют в DESCAFECOL, где из него удаляют кофеин с помощью этилового ацетата из сахарного тростника. Такой процесс декафеинизации повышает сладость и сохраняет вкус.
О ЗЕРНЕ:
Данный лот мытой обработки.
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты.
